Tapasbræt fra Thy
Tapasbræt fra Thy lavet af elmetræ. Træerne stod her på Tordenhusets grund, hvor også butikken har til huse. På grund af elmesyge var alle træerne gået ud, og vi fik dem derfor fældet og skåret ud i planker i årene fra 2015 til 2019. Siden har de ligget og tørret indendørs. Min mand og jeg laver selv tapasbrætterne her i bygningen, hvor der er butik i den ene ende og værksted i den anden ende. Disse tapasbrætter fra Thy har et utroligt lavt CO2-aftryk med ressourcer, produktion og salg på samme matrikel.
Helt unikt
Hvert enkelt stykke træ bliver nøje vurderet i produktionen af skærebrætter, pizzabrætter og tapasfade. I processen udvælges de bedste planker og dem, der har nogle særlige kendetegn. Det betyder også, at hver enkelt bræt bliver helt unikt. Barken var for længst faldet af stammerne, inden træerne blev fældede; – eller væltede i en storm. De rå ydersider, hvor barken var, har vi så vidt muligt bevaret på de færdige produkter. En del af træet bærer tydeligt præg af, at stammerne tidligere har været angrebet af borebiller. Deres laver har lavet synlige spor i veddet, og også disse spor har vi forsøgt bevaret i mange af brætterne.
